Våre råvarevalg

Nærprodusert og økologisk

Råvarene er av høy kvalitet og er valgt med omhu. Noen ganger leverer vi fryst fisk eller fryst viltkjøtt, om vi ikke får tak i de ferske variantene. I størst mulig grad velger vi lokalproduserte råvarer fremfor importerte. Kjøtt og fjørfe er alltid norske. I 3- og 5-dagersposen lover vi at minst 25% av råvarene er økologiske. Gulrøtter, sitron, lime og egg er alltid økologiske. På sensommeren og høsten er potetene norske, mens resten av året velger vi økologiske. Vi forsøker skaffe en bredde av økologiske grønnsaker men vurderer kvaliteten nøye. I den grad det finnes et økologisk alternativ til en bra pris velger vi økologisk foran andre produkter.

Klima og miljø

Våre grønnsaker velges ut med hensyn til klima og miljø. Vi vil gjerne vise at det finnes en stor bredde smakfulle grønnsaker å velge mellom. Vanlige sorter, slik som tomat, agurk, paprika og isbergsalat dyrkes ofte i drivhus og krever derfor mye energi. Av den anledning er vi derfor veldig glade i rotfrukter. Noen av rotfruktene krever forberedelse, men vi forteller og viser deg hvordan.

Vi tar alltid hensyn til miljøet ved valg av fisk. Fiskearter som er rødmerket på WWF’s liste leverer vi aldri.

Ekte vare

I prinsippet forekommer ingen hel- eller halvfabrikat. Vi kan gjøre unntak for eksempel pølser med høyt kjøttinnhold. I størst mulig grad unngår vi tilsetninger som konserveringsmiddel og farge. Matenerklar gjør det vi kan for at vår mat ikke skal inneholde natriumglutamat (E621), herdet fett, soyalecitin (som kan inneholde løsemiddelrester) og kunstige søtningsmidler som aspartam og sukralose.

Matenerklar leverer ikke lightprodukter som inneholder modifisert stivelse, også kjent som raske karbohydrater som kroppen ikke kjenner igjen. Vi foretrekker heller vanlig rømme framfor den lette varianten, men bruker mindre av den og sper den ut med vann eller melk.